Kiedy za oknem spada temperatura i z nieba siąpi kapuśniaczek może dopaść nas zimowa chandra. Rośnie też wtedy ochota na coś słodkiego. Takie jedzenie sprawi, że spada nasza odporność, a w obecnej sytuacji lepiej takiej sytuacji zapobiegać.
Odpowiednia dieta zimą będzie naszym sojusznikiem we wzmocnieniu odporności, walce z przeziębieniem i co najważniejsze rozgrzeje w chłodne zimowe dni. Dieta ta nie tylko pomoże nam nie zmarznąć, ale jednocześnie zachowa zdrowie i figurę.
Ciepłe śniadanie to podstawa
Na dobry początek dnia warto zjeść ciepłe śniadanie. Nasz żołądek jest jak silnik – lepiej pracuje gdy jest ciepły. Tak samo z nami - lepiej pracujemy, jesteśmy skoncentrowani gdy nasz organizm jest dobrze rozgrzany od wewnątrz.
Propozycją na śniadanie jest porcja ciepłej kaszy jaglanej z duszonymi jabłkami i rodzynkami, odrobiną orzechów lub migdałów i cynamonem. Jej lekko słodki smak świetnie komponuje się z innymi suszonymi owocami, takimi jak: daktyle, morele, żurawina. Można dodać również pestki dyni, słonecznika, sezamu, siemienia lnianego. Kasza jaglana zawiera wiele cennych witamin i minerałów. Jest zasadotwórcza i nie zawiera glutenu. Dodając do niej różne bakalie, suszone owoce zapewniamy sobie pełnowartościowe, ciepłe śniadanie i zmniejszamy nasz głód na słodycze w ciągu reszty dnia.
Jeśli ktoś zaczyna dzień od kanapki dobrą alternatywą na zimę są te opiekane w sandwichu lub piekarniku. Zamiast kaszy można przygotować owsiankę na wodzie, zupę z płatków owsianych lub z mieszanki płatków z dodatkiem suszonych owoców i rozgrzewających przypraw: imbiru, cynamonu, goździków, kardamonu. Kolejna propozycją są zupy mleczne z dodatkiem musli bez cukru, np.: musli orkiszowe z owocami
Zimą znacznie lepiej jest zrobić rano jajecznicę. Niekoniecznie na bekonie, lepiej zrobić ją na patelni do smażenia bez tłuszczu z dodatkiem natki pietruszki.
Rozgrzewające zupy i kremy
Zupy pikantne, korzenne, aksamitne. To najlepszy sposób na rozgrzanie się od środka. Warto przygotowywać kremy i zupy z warzyw korzeniowych: pora, cebuli, buraków lub ich
mieszanki w naszej lubianej i tradycyjnej zupie jarzynowej – wtedy dołączamy do nich jeszcze marchew, seler i pietruszkę. Fasola i soczewica stanowią bardzo dobry dodatek do zup. Delikatna soczewica czerwona świetnie sprawdza się jako zagęstnik. Do obiadu warto zamienić lekkie surówki na jarzynki: duszona marchew z groszkiem, buraczki na ciepło, gotowany na parze kalafior czy brokuł, a raz w tygodniu kiszona kapusta czy ogórek. Świetnym dodatkiem do potraw w mroźne dni są ostre papryczki chili. Ich rozgrzewającą moc znają wszyscy, którzy choć raz zjedli potrawę z ich dużym dodatkiem. Podobnie rozgrzewająca moc ma czosnek – naturalny antybiotyk. Wśród innych dodatków do potraw warto pamiętać o pieprzy Cayenne, chrzanie, musztardzie, pietruszce i oczywiście o imbirze.
Ciepłe napoje
Zadbajmy o ciepłe napoje w ciągu dnia. Ciepłe, a nie gorące. Napoje o zbyt wysokiej temperaturze mogą mieć wpływ na rozwój wielu chorób, np.: nowotworów przełyku czy wrzodów żołądka. Istnieje wiele smacznych i zdrowych produktów, których dodanie o herbaty, kawy czy kakao, poprawi smak napoju. A do tego sprawi, że będzie nam cieplej. Dodatek goździków do herbaty rozgrzewająco poruszy nasze zmysły. Cynamon zaś podniesie temperaturę ciała i doda smaku daniom tak słodkim, jak i ostrym. Imbir to wyjątkowo ocieplający składnik diety. Możemy spożywać go w napojach, jako dodatek do dań mięsnych, rybnych czy deserów. Godnym polecenia dodatkiem do herbaty są syropy owocowe. Syropy malinowe, z czarnej porzeczki, imbirowy, z pędów lub szyszek sosny, nie tylko wyśmienicie smakują, ale także wzmacniają naszą odporność i działają rozgrzewająco. Syropy te można również dodawać do naleśników. Dla miłośników kawy odpowiednim dodatkiem rozgrzewającym będą przyprawy do kawy i herbaty. Mieszankę tych przypraw można dodać do każdego rodzaju kawy, a także do herbat, zarówno czarnych, zielonych, jak i owocowych. Korzenny aromat i charakterystyczny smak sprawia, że napoje te będą smakowały jeszcze lepiej. Dodane w odpowiednich do indywidualnego gustu ilościach nie dominują jednak nad smakiem i aromatem kawy lub herbaty. W składzie tych mieszanek znajdziemy: cynamon, kardamon, imbir, goździki, anyż i gałkę muszkatołową.
Herbatka Wirustop wspomaga odporność na choroby, a jednocześnie pozwala wrócić do równowagi po chorobach już przebytych. Zawiera wyciągi z korzenia jeżówki, liści czystka, owocu bzu czarnego, kwiatu bzu czarnego, korzenia lukrecji, trawy cytrynowej, owocu pigwowca i korzenia tarczycy bajkalskiej. Polecana jest do spożywania przez wszystkich, począwszy od dzieci przez osoby w wieku dojrzałym, aż po seniorów. Herbatkę można pić w dowolnych ilościach i bez żadnych ograniczeń, a jej szczególną zaletą jest całkowita naturalność i brak jakichkolwiek dodatków.
Składniki zawarte w herbatce rozgrzewającej, takie jak m.in. owoc maliny, owoc bzu czarnego, kwiat lipy działają jak nazwa wskazuje rozgrzewająco i napotnie. Uwzględniając szczególnie walory smakowo-zapachowe herbatkę tą można z powodzeniem pić kilka razy dziennie. Herbatka rozgrzewająca to doskonały środek zapobiegający przeziębieniu się, działa lekko wykrztuśnie, wzmacniająco i rozgrzewająco. Zalecana jest dla dzieci, jak również i osób starszych.
A dla kogoś kto nie lubi „ziółek" szeroki wybór herbat oferowanych przez producentów. Od ekspresowych herbat owocowych poprzez herbaty zielone z dodatkiem np.: imbiru, cytryny, miodu czy maliny i skończywszy na rooibosie. Rooibos zawiera wiele cennych witamin, minerałów i innych związków korzystnych dla zdrowia i wzmacnia system odpornościowy. Rooibos przygotowujemy podobnie jak klasyczną herbatę. Na szklankę należy wsypać 1 łyżeczkę rooibosu lub włożyć jedną torebkę i zalać wrzątkiem, następnie pozostawić na 5 minut do zaparzenia. Dla osłodzenia herbaty najlepiej używać miodu. Napój ten ma delikatny, naturalny i słodkawy smak. Mogą go pić dzieci, kobiety w ciąży i kobiety karmiące piersią, gdyż nie zawiera kofeiny.
Zamiast kawy i herbaty "Kakałszale"
Łuska kakaowa powstaje przy fermentacji i prażeniu owoców kakaowca właściwego. Jest świetnym zamiennikiem kakao i kawy zbożowej. Łuska kakaowca zawiera cząsteczki licznych substancji biologicznie czynnych. Znana jest również z właściwości laktacyjnych. Jest łagodnym środkiem pobudzającym, rozgrzewającym, dodającym ciału energii. Jednym ze sposobów przygotowania jest zalanie wrzątkiem i gotowanie. Po około 15 minutach przecedzić i dodać mleko, dosypać cukier, następnie gotować jeszcze kilka minut. Ilość cukru zależy od upodobania.
Miody
To nie tylko dodatek do mleka czy herbaty. Dzięki zawartości kilkuset substancji aktywnych mają właściwości prozdrowotne. Miód lipowy ma działanie antybiotyczne, wykrztuśne, przeciwgorączkowe. Dla dzieci polecany jest z dodatkiem bławatka o lekkiej, kremowej konsystencji. W przypadku zmniejszonej odporności i przy nawracających się chorobach warto spożywać miód spadziowy. W smaku jest łagodny, lekko żywiczny, mało słodki. Miód spadziowy z drzew iglastych wykazuje działanie przeciwzapalne, antyseptyczne, wykrztuśne i charakteryzuje się duża aktywnością antybiotyczną.
Pyłek kwiatowy ze względu na swój skład nazwany jest „bombą witaminową”. Kuracja pyłkowa poprawia samopoczucie, podnosi kondycję i wspomaga odporność organizmu. 2-3 łyżeczki pyłku należy zalać 1/3 szklanki przegotowanej, ostudzonej wody lub mleka o odstawić na kilka godzin. Osłodzić miodem tuż przed spożyciem. Pyłek w tej postaci zaleca się przyjmować 2 razy dziennie, rano na czczo i wieczorem przed snem. Kuracja jednorazowa powinna trwać od 1 do 2 miesięcy. Dzieciom dobrze podawać pyłek mielony z dodatkiem soku z czarnej porzeczki.
Pierzga, podobnie jak pyłek, posiada właściwości odżywcze i antybakteryjne. W mieszaninie z miodem wykazuje istotnie większą skuteczność ze względu na enzymatyczną aktywność miodu pszczelego. Dawkować należy po 2 łyżeczki dziennie rano na czczo i wieczorem przed kolacją.
Orkisz - rozgrzewające ziarno
"Orkisz jest najlepszym ziarnem zbożowym, działa rozgrzewająco i natłuszczająco i jest wartościowszy i łagodniejszy niż inne ziarna (...) Orkisz prowadzi do dobrej krwi, daje rozluźniony charakter i cnotę zadowolenia..."
Słowa Hildergardy von Bingen doskonale charakteryzują naturę tego tajemniczego ziarna. Orkisz zwiększa odporność organizmu oraz dodatkowo przynosi ulgę w dolegliwościach przewodu pokarmowego oraz alergiach.
Obecnie orkisz jest dostępny w przeróżnych postaciach. Makarony orkiszowe pełnoziarniste wyróżniają się charakterystycznym orzechowym smakiem nadając każdej potrawie
niepowtarzalny aromat. Mąka zawiera bardzo dużo glutenu i nadaje się doskonale na chleb. Mąka orkiszowa może być samodzielnie stosowana do wypieku chleba, ciast, ciastek, naleśników, placuszków i klusek. Kaszę orkiszową zaś poleca się jako bazę ciepłego śniadania, obiadu lub kolacji, na słodko lub na słono, do zagęszczania zup i potraw jednogarnkowych oraz zmiksowana po ugotowaniu jako składnik puddingów i deserów z dodatkiem np. orzechów i suszonych owoców. Kaszkę najlepiej gotować ok. 20 minut na wodzie lub mleku.
Otręby orkiszu jak i płatki orkiszowe doskonale smakują z przetworami mlecznymi. Płatki orkiszowe to doskonała propozycja na codzienne śniadanie. Najlepiej smakują z dodatkiem jogurtu, napoju zbożowego oraz z owocami. Otręby mogą stanowić dodatek do musli, płatków, zup, sałatek i sosów. Otręby przed spożyciem zaleca się poddać krótkotrwałej obróbce cieplnej. Kawa orkiszowa jest łatwa do przygotowania, aromatyczna i wyśmienicie smakuje z mlekiem. Idealna do zdrowych śniadań, czy innych posiłków. Można podawać ją z mlekiem lub śmietanką. Jest dobrą alternatywą dla osób chorujących na nadciśnienie, gdyż nie zawiera kofeiny i nie wywołuje uzależnienia. Nadaje się do spożycia także przez dzieci.
Wzmocnienie naturalnej odporności
Mimo, iż nabiał działa wychładzająco nie należy całkowicie wykluczać go z naszego jadłospisu. W ciągu dnia możemy spożyć koktajl mleczno-owocowy na maślance lub rozkoszować się owocową sałatką polaną jogurtem naturalnym i z cynamonem. Jeśli jesteśmy zmarzluchami możemy pozwolić sobie na taką przyjemność tylko kilka razy w tygodniu. Zjadając jogurt czy wypijając koktajl zapewniamy stałą odbudowę mikroflory bakteryjnej naszego przewodu pokarmowego. Probiotyki zawarte w tych produktach pokrywają szczelną warstwą nabłonek wyścielający jelita co uniemożliwia osiedlanie się bakterii chorobotwórczych i przenikaniu ich do wnętrza organizmu.
Kwasy tłuszczowe omega 3 obecne w tłustych rybach morskich również wzmacniają odporność naszego organizmu. Wynika to ze zwiększenia aktywności fagocytów – białych krwinek pochłaniających bakterie. Łagodzą także dolegliwości towarzyszące chorobom układu oddechowego, takich jak np.: kaszel. Duże ilości tych cennych kwasów znajdziemy także w oleju lnianym tłoczonym na zimno, orzechach włoskich, nieodtłuszczonym siemieniu lnianym. Olej lniany wspaniale smakuje dodany do pieczywa, śledzi, surówek z kiszonej kapusty lub kaszy. Można także spożywać go w postaci pasty z chudym białym serem. Pastę można podawać na słodko lub słono z dodatkiem warzyw, ziół lub owoców.
Aby wzmocnić odporność w trakcie chłodnych miesięcy nie należy unikać spacerów. Pół godziny wystarczy, aby się dotlenić i poprawić nastrój dzięki odrobinie słońca. Kondycje i samopoczucie doskonale poprawią także regularne ćwiczenia.
JEDZENIE MA SŁUŻYĆ NAM – A NIE ODWROTNIE
